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ORIGEN DE LA CERVEZA La cerveza es una bebida con antiquísimo origen, surgida en la Mesopotamia del Oriente Medio, hace más de siete mil años.  La referencia más antigua es una tablilla en la que se ven varias personas tomando cerveza de un mismo recipiente. La heredaron los babilonios, que dejaron en otra tablilla las referencias para el cultivo de la tierra y la elaboración, explican do la fórmula, desde el descubrimiento accidental, al mezclarse agua con cereales. La deidad cervecera era la Diosa Ninkasi.   La cerveza existe desde hace miles de años. La elaboración de cerveza más antigua data de los tiempos de la cultura natufiense, hace unos 13.000 años, en la cueva Rakefet, descubierta por arqueólogos de la Universidad de Haifa, situada sobre el Monte Carmelo, cerca de la ciudad costera de Haifa (Israel). Aunque la fórmula de cerveza tradicional más antigua tiene unos 5000 años y proviene de China; existiendo evidencia temprana de cerveza en la antigua región mesopotámica.